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Wie man pulverförmiges Enzym Amylase verwendet

Unser Dextzyme ist eine starke Alpha-Amylase und wird von Brauern und Brennern verwendet, um den in den Getreidestärken enthaltenen Zuckern den Hefen zur Verfügung zu stellen. Kann auch von Brennern, Köchen und Bäckern verwendet werden. Wir haben kürzlich eine neue Reihe wirksamer, hochwertiger Enzyme für das Brauen, Destillieren und Kochen auf den Markt gebracht. Sie sind noch konzentrierter als die bereits sehr guten Enzyme, die Sie in der Vergangenheit von uns erhalten konnten. Sie sind in drei verschiedenen Verpackungen erhältlich Größen, und wir verkaufen sie zu sehr wettbewerbsfähigen Preisen!

Verwenden Sie 0. Die ideale Dosierung muss für jedes Rezept separat festgelegt werden, wenn Sie die Verwendung von Enzymen optimieren möchten. Alle 10 Minuten gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Enzym gleichmäßig in der Maische verteilt ist.

Bitte beachten Sie, dass die empfohlene Dosierung für Homebrewer und andere Hobbyisten bestimmt ist: Im Gegensatz zu einigen Mitbewerbern formulieren wir unsere Enzympulver auf Wirksamkeit und Benutzerfreundlichkeit, und ein ausgebildeter Fachmann, der unter Laborbedingungen arbeitet, kann deutlich bessere Erträge erzielen: Wir empfehlen, dass Sie den Inhalt verwenden der Tasche innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen.

Darf nicht in die Hände von Kindern und Tieren gelangen. Sie können dieses Enzym über einen weiten Temperaturbereich verwenden. Die relativen Aktivitäten finden Sie in der folgenden Abbildung.

Sie können dieses Enzym über einen weiten Bereich von pH-Werten verwenden. Die relativen Aktivitäten finden Sie in der folgenden Abbildung.

Dextzyme - TAP20: Alpha-Amylase-Enzym von A. Saccazyme - TAP100: Glucoamylase-Enzym von A. Der Brauer kann Dextzyme und Saccazyme in Kombination verwenden, um den Alkoholgehalt und den Körper des Bieres anzupassen. Pureferm - TAP25: Neutrales Proteaseenzym aus B. Dies bewirkt, dass den Hefen mehr Nährstoffe im Getreide zur Verfügung gestellt werden, was bedeutet, dass Sie die Menge an Nährstoffen reduzieren können, die Sie der Maische hinzufügen. Abhängig von Ihren örtlichen Vorschriften müssen Sie möglicherweise Nährstoffe, die der Maische hinzugefügt wurden, auf Ihren Produktetiketten auflisten. Wenn Sie also Nährstoffe aus dem Getreide extrahieren können, anstatt sie der Maische hinzuzufügen, können Sie möglicherweise ein saubereres Produktetikett erhalten.

Wenn Ihnen das nichts ausmacht, bedeutet das Extrahieren von Nährstoffen aus dem Getreide anstelle des Hinzufügens zusätzlicher Nährstoffe immer noch weniger Geld für Nährstoffe. Da alle Enzyme Proteine ​​sind und durch Proteasen abgebaut werden können, sollte Pureferm hinzugefügt werden, nachdem Sie anderen Enzymen erlaubt haben, ihre Arbeit zu erledigen. Andernfalls werden sie abgebaut und somit ihre Wirkung verringert.

Crystalferm - TAP50: Säureproteaseenzym von A. Crystalferm ist bei Fermentationstemperatur signifikant aktiver als Pureferm. Pureferm wird während des Maischens verwendet und zielt in höherem Maße auf die Proteine ​​ab, die für die Verursachung von Proteintrübung verantwortlich sind.

Da alle Enzyme Proteine ​​sind und durch Proteasen abgebaut werden können, sollte Crystalferm hinzugefügt werden, nachdem Sie anderen Enzymen erlaubt haben, ihre Arbeit zu erledigen. Andernfalls werden sie abgebaut und somit ihre Wirkung verringert.

Lauzyme - TAP3: Xylanase-Enzym von T. Dies kann verwendet werden, um den Läuterungsprozess beim Brauen zu optimieren, und kann auch beim Backen verwendet werden, um die Brotstruktur und die Haltbarkeit zu verbessern. Cellulase - TAP5: Cellulaseenzym aus T. Dies erhöht sowohl die Menge an Glucose, die aus den Körnern und anderem Pflanzenmaterial extrahiert wird, als auch die Menge an Cellulase in der Mischung, wodurch die Maische leichter zu verarbeiten ist.

Empfohlene Anwendungstemperatur: Empfohlene Dosierung: Pektinase - TAP15: Pektinase aus A. Brotkonditionierer - TAP23: Eine Mischung aus mehreren Enzymen, die die Hefefermentation und die Krümelgleichmäßigkeit sowie ein höheres Laibvolumen fördert. Verbessert die Haltbarkeit des Laibs. Omnimash - TAP128: Enthält eine Kombination aus Dextzyme, Lauzyme, Cellulase und Saccazyme in einer Mischung, die die Wirkung der einzelnen Enzyme verstärkt.

Omnimash wird verwendet, wenn Sie eine sehr hohe Ausbeute an fermentierbaren Zuckern aus einer bestimmten Kornrechnung wünschen. Es handelt sich um eine sehr konzentrierte Enzymzubereitung. Wenn Sie normalerweise einen Teelöffel Dextzyme, Lauzyme, Cellulase und Saccazyme für ein Rezept verwenden, können diese verwendet werden ersetzt durch einen Teelöffel oder weniger Omnimash.

Während Omnimash pro Gramm teurer ist als unsere anderen Enzympräparate, ist der Kauf eines Beutels Omnimash billiger als der Kauf eines Beutels mit Dextzyme, Lauzyme, Cellulase und Saccazyme derselben Größe. Hochwertige Zutaten verdienen eine hochwertige Verpackung! Alle unsere Pulver werden in unseren leicht erkennbaren wiederverschließbaren goldaluminisierten Mylar-Plastiktüten geliefert.

Im Vergleich zu normalen Plastiktüten, die in Lebensmittelverpackungen verwendet werden, sind diese Tüten stark und weisen eine deutlich verringerte Durchlässigkeit für Licht, Wasser und Sauerstoff auf. Dies bedeutet, dass der Inhalt länger frisch bleibt, da Feuchtigkeit ferngehalten wird und Oxidation und Aromaverlust verringert werden!

Stellen Sie sich auf Erfolg ein, indem Sie Qualitätsprodukte in Qualitätsverpackungen auswählen! Bei der Wahl zwischen flüssigen und pulverförmigen Enzymen müssen verschiedene Aspekte berücksichtigt werden. Eine Sache ist, dass das Verschütten und Verteilen von Staub vermieden und gereinigt werden sollte, was mit flüssigen Enzymen etwas einfacher ist.

Eine andere Sache ist, dass flüssige Enzympräparate entweder erhebliche Mengen an Konservierungsstoffen enthalten müssen, um sie frisch zu halten, oder Sie müssen den gesamten Inhalt einer Flasche auf einmal verwenden.

Abhängig von Ihren örtlichen Vorschriften müssen Hersteller die in flüssigen Enzymzubereitungen verwendeten Konservierungsmittel möglicherweise nicht auflisten, sodass Sie keine Kontrolle darüber haben, welche Konservierungsmittel Sie Ihrer Maische hinzufügen, und da Konservierungsmittel das Wachstum von Mikroorganismen reduzieren sollen, die sie beeinflussen können Ihre Hefen wirken negativ, wodurch sie langsamer wirken und mehr Geschmacksabweichungen verursachen. Wir haben uns dafür entschieden, unsere Enzyme nur als Trockenpulver ohne Zusatz von Konservierungsstoffen zu liefern, damit sich unsere Kunden keine Gedanken über die Zugabe von Konservierungsstoffen zu ihrer Maische machen müssen, während wir Produkte mit einer guten Haltbarkeit liefern können, was sowohl für Hausbrauer als auch für Profis sehr wichtig ist Brauer.

Wenn Sie die empfohlene Menge verwenden, müssen Sie die Menge des verwendeten Enzyms nicht erhöhen. Dies reicht aus, um selbst die dicksten Chargen vollständig umzuwandeln. Sie müssen eine dicke Maische gut umrühren, um sicherzustellen, dass das Pulver gleichmäßig in der Maische verteilt ist. Meine Enzyme sind fast ein Jahr alt. Sollte ich die Menge an Enzym, die ich benutze, erhöhen? Wir können nicht empfehlen, dass Sie Enzyme verwenden, die das Ende ihrer Haltbarkeit erreicht haben. Wenn sie jedoch ordnungsgemäß gelagert wurden, können sie durchaus noch eine signifikante Enzymaktivität aufweisen.

Ich habe eine Charge, die vom Malz nicht erfolgreich umgewandelt wurde, und ich würde es vorziehen, ein erneutes Erhitzen zu vermeiden. Kann ich Ihre Enzyme bei Raumtemperatur verwenden? Solange Sie sicherstellen, dass die Enzyme gut in der Charge verteilt sind, funktionieren sie auch bei Raumtemperatur. Die vollständige Umwandlung dauert bei Raumtemperatur länger als bei der empfohlenen Temperatur, aber die Enzyme wandeln sich wesentlich schneller um, als die Hefe den Zucker verbrauchen kann.

Aufgrund der Wirksamkeit unserer Enzyme benötigen Sie nur sehr wenig, um einen Stärkedunst zu entfernen. Füllen Sie dieses Bier NICHT sofort nach dem Entfernen des Dunstes ab, da die Hefe den freigesetzten Zucker umwandelt und Kohlendioxid produziert. Bitte beachten Sie, dass Amylasen nur bei Stärken und Dextrinen wirken. Wenn Ihr Bier von Proteintrübung betroffen ist, entfernen unsere Amylasen diese nicht. Verwenden Sie Crystalferm nach dem Maischen, um die Proteintrübung zu verringern.

Das hängt davon ab, wie viel Sie brauen und wie lange Sie Ihre Körner verarbeiten möchten. Sie können Enzyme länger dehnen, wenn Sie längere Umwandlungszeiten als 1 Stunde einplanen. Natürlich können Sie Geld sparen, indem Sie zusammen mit Ihren Freunden und Brauern in einem örtlichen Brauereiclub oder ähnlichem bestellen.

Als Faustregel gilt, dass Menschen, die Bier brauen, Alpha-Amylase verwenden, wenn sie ein Bier mit einer angemessenen Menge an Körper möchten, und sowohl Alpha-Amylase als auch Glucoamylase, wenn sie ein Bier mit wenig Körper möchten. Brennereien verwenden sowohl Alpha-Amylase als auch Glucoamylase, da sie hauptsächlich am Geschmacksprofil der destillierten Würze interessiert sind. Die Dextrine, die einen Bierkörper ergeben, werden beim Destillieren entfernt.

Abenteuerlustige Köche und Bäcker können sowohl Alpha-Amylase als auch Glucoamylase verwenden, beispielsweise wenn sie Sirupe auf Getreidebasis herstellen oder mit der Textur und dem Geschmacksprofil von Brot experimentieren möchten. Beim Brauen werden Proteasen verwendet, um die Proteintrübung zu verringern und die Proteine ​​in der Maische in Nährstoffe für die Hefen umzuwandeln.

Alle unsere Produkte sind gemäß den europäischen Vorschriften gekennzeichnet. Wir führen Sicherheitsdatenblätter für alle gefährlichen Güter. Waren werden nur an Personen über 18 Jahren verkauft. Durch den Kauf in unserem Geschäft erkennt der Käufer an, dass sie mindestens 18 Jahre alt sind und in ihrem Land oder Gebiet das gesetzliche Alter überschritten haben, das zum Kauf oder zur Handhabung der gelieferten Waren erforderlich ist. Wir bemühen uns sicherzustellen, dass alle Kunden einen 5-Sterne-Service erhalten. Einfuhrzölle, Steuern und andere Gebühren sind nicht im Artikelpreis oder den Versandkosten enthalten. Sie liegen in der Verantwortung des Käufers.

Diese Gebühren werden normalerweise vom liefernden Frachtunternehmen erhoben und sollten nicht mit zusätzlichen Versandkosten verwechselt werden. Wir versenden nur an bestätigte PayPal- oder eBay-Adressen. Wir versenden mit der dänischen Post und verpacken die Produkte sicher in unbeschreiblicher Verpackung.

Alle elektronischen Produkte werden in Luftpolsterfolie verpackt und in versiegelten Pappkartons verpackt. Bitte beachten Sie, dass diese Schätzungen nur die Zeit abdecken, in der das Paket in unseren Einrichtungen abgeholt wird und bis es sein Bestimmungsland erreicht. Die Schätzungen decken nicht die Zeit ab, die Ihr örtlicher Postdienst benötigt, um ihn den Rest des Weges zu Ihnen zu transportieren.

Für Länder außerhalb Europas kann der Zoll den Transport weiter verzögern, dies liegt außerhalb unserer Kontrolle. Zahlen Sie nicht, bevor Sie den aktualisierten Gesamtbetrag erhalten haben. Wenn Sie die Versandkosten im Voraus erfahren möchten, senden Sie uns bitte eine Nachricht, bevor Sie sich zum Kauf der Artikel verpflichten. Rechtlich gesehen haben Sie das Recht, Ihre Meinung zu einem Kauf innerhalb von 14 Tagen nach Erhalt zu ändern.

Das heißt, wenn es um Lebensmittel, Lebensmittelzutaten, Enzyme für Lebensmittel und Lebensmittelzusatzstoffe geht, dürfen Sie das Siegel nicht gebrochen haben. Der Grund dafür ist einfach: Wir können die Qualität von Lebensmitteln nicht garantieren, wenn das Siegel gebrochen wurde. Wenn Sie eines dieser Produkte testen möchten, empfehlen wir Ihnen daher, die kleinstmögliche Menge zu kaufen. Speichern Sie meinen Namen, meine E-Mail-Adresse und meine Website in diesem Browser, wenn Sie das nächste Mal einen Kommentar abgeben.

Omnimash - leistungsstarke Enzymmischung für effektives Maischen! Für Brauer und Brennereien! Beta-Glucanase - wandelt Beta-Glucan der Zellwand in Glucose um. Saccazyme - Glucoamylase-Enzympulver für Brauer, Brennereien, Köche und Bäcker! Fermentationsnährstoff R - Rehydratationsnährstoff für eine optimale Hefe-Rehydratation! Fermentationsnährstoff C - ein vollständiger Hefenährstoff zum Brauen und Destillieren! Lauzyme - Xylanase-Enzympulver für Brauer, Brennereien, Köche und Bäcker!

Dextzyme HT - Hochtemperatur-Alpha-Amylase-Enzympulver.

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